Ab 1. Februar 2013 übernimmt Cathleen Speerschneider die Projektleitung der iba, der Weltleitmesse für Bäcker und Konditoren. Für diese neue Aufgabe kommt der 33-Jährigen ihre langjährige Erfahrung bei der Konzeption, Organisation und Durchführung von Fachmessen zu Gute.  >>

Das Datum der nächsten iba steht fest. In genau 1.012 Tagen, vom 12. bis 17. September 2015, wird der Weltmarkt des Backens wieder in München stattfinden. Damit heißen die neuen Messetage: Samstag, Sonntag, Montag, Dienstag, Mittwoch und Donnerstag. Unverändert bleiben die Laufzeit von sechs Tagen und der Messemonat September. „Im iba-Fachbeirat sowie bei den Ausstellern und Besuchern gab es nach der erfolgreichen... >>

Fit für die nächsten drei Jahre: Die iba 2012 in München bot den 70.000 Bäckern, Konditoren, Gastronomen und Entscheidern aus dem Lebensmitteleinzelhandel einen Blick in die Zukunft – Informationen, die für die 1.087 Tage bis zum nächsten Weltmarkt des Backens geldwert sind. Sechs Tage lang informierten sich die Fachbesucher über die Entwicklungen des Marktes und die kommenden Trends der Branche. Dabei verzeichnete... >>

Die iba ist alle drei Jahre das Treffen der internationalen Bäcker- und Konditorenbranche. Zehntausende Gäste aus mehr als 150 Ländern kommen auf dem Messegelände München zusammen, um die Neuheiten und Innovationen der Branche zu sehen. Für Bäcker und Konditoren von fünf Erdteilen ist die iba auch die Gelegenheit, ihren deutschen Kollegen über die Schulter zu schauen.  >>

Die Kunst aus Zucker siegt beim iba-cup 2012 der Konditoren über die Köstlichkeiten aus Schokolade. Damit gewinnt das Team aus Südkorea bei dem internationalen Wettbewerb der Konditoren, der in diesem Jahr zum zweiten Mal im Rahmen der iba, Weltmarkt des Backens, stattgefunden hat. Den zweiten Platz sicherte sich das Team aus Taiwan, die beiden deutschen Konditoren Michael Stahl und Sebastian Nietzsch aus... >>

Die „Wildbakers“, Jörg Schmid aus Gomaringen und Johannes Hirth aus Bad Friedrichshall, sind die besten Bäckermeister Deutschlands. Am Ende eines packenden Finales hatten die beiden Baden-Württemberger bei der Deutschen Meisterschaft der Bäckermeister auf der iba die Nase vorn – und setzten sich ganz knapp gegen ihre Konkurrenten aus Bayern, Hessen und gegen ein weiteres Team aus Baden-Württemberg durch. >>

Drei Tage lange haben 24 Bäckermeister aus 12 Nationen beim iba-cup um die Wette gebacken. Entstanden sind wahre Kunstwerke aus Brot, die das zentrale Thema Musik auf unterschiedliche Weise ausdrückten. Das Sieger-Team kommt aus Frankreich. Maximilian Tétard und Dylan Parent konnten den „inoffiziellen Weltmeistertitel“, der alle drei Jahre im Rahmen der iba, Weltmarkt des Backens, vergeben wird, für die Grande... >>

Dieter Dohr, Vorsitzender der Geschäftsführung der GHM Gesellschaft für Handwerksmessen mbH  >>

Nur noch wenige Tage bis zur iba 2012. Einen ersten Vorgeschmack auf die Weltleitmesse des Backens bot das Pressefrühstück mit dem Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e. V. am 11. September 2012 in der Münchener Kaffeerösterei Caffé Fausto. >>

Gesunde Ernährung für unterwegs, vegane Snacks und Eiscreme, Wohlfühlatmosphäre rund um die Ladentheke, süße und kalorienarme Leckereien, umweltfreundliche Coffee-to-go-Becher. Die iba, die vom 16. bis 21. September 2012 in München stattfindet, zeigt, wie Bäckereien und Konditoreien ihre Kunden auch in Zukunft begeistern.  >>

Deutschland ist Weltmeister – zumindest wenn es um die Vielfalt von Brotsorten geht. Mehr als 300 gibt es zwischen Mittenwald und Flensburg. Und auch im Verzehr sind die Deutschen überdurchschnittlich: Über 50 Kilogramm Brot und Backwaren werden hierzulande jedes Jahr pro Haushalt verzehrt. Dass die Deutschen eines ihrer liebsten Nahrungsmittel täglich frisch genießen können, dafür sorgen mehr als 14.000... >>

Frisch gebackenes Brot, Schokolade und Kaffee. Düfte können uns verführen, können Emotionen wecken und unsere Stimmung beeinflussen. Prof. Dr. Hanns Hatt, Professor an der Ruhr-Universität Bochum, leitet seit Jahren Forschungen über den Geruchssinn des Menschen und ist Autor mehrerer Bücher über das Riechen und Schmecken . Anlässlich der iba, Weltmarkt des Backens, vom 16. bis 21. September 2012 spricht der... >>

Mission Gold beim iba-cup der Konditoren – diesen Traum wollen Michael Stahl und Sebastian Nietzsch Wirklichkeit werden lassen. Doch die beiden Patissiers treffen im Finale auf die Teams aus Taiwan und Südkorea, die sich ebenfalls große Chance auf diesen internationalen Titel ausrechnen. Der iba-cup läuft von Donnerstag bis Freitag (20./21. September; Beginn: 9 Uhr 30) im Rahmen der Weltleitmesse für Bäcker und... >>

Sie sind die besten Bäckermeister Deutschlands: Die vier Finalteams bei der Deutschen Meisterschaft der Bäckermeister. Für das Finale auf der iba am Mittwoch, den 19. September (Beginn: 9 Uhr 30) haben sich Teams aus Bayern, Hessen und Baden-Württemberg qualifiziert. Dabei treten die Mannschaften, die jeweils aus zwei Bäckermeistern bestehen, in den Backstuben in Halle B3 gegeneinander an. Dem Sieger winkt die... >>

And the Winner is…..24 Bäckermeister aus zwölf Ländern würden sich nichts sehnlicher wünschen, als dass ihre Namen diesen Satz beschließen. Denn dann haben sie ihr Ziel erreicht: den Gewinn des iba-cup der Bäcker. Ein Titel, der in der internationalen Backbranche als „inoffizieller Weltmeistertitel“ angesehen und nur alle drei Jahre anlässlich der iba vergeben wird. Vom 16. bis 18. September 2012 wird Backkunst in... >>

Alle Presseinformationen und Fotos zur iba können direkt aus dem Internet heruntergeladen werden unter: www.iba.de/presse Zugangsdaten für den Bereich Pressefotos: Benutzername: presse / Passwort: inforum  >>

Wenn in wenigen Tagen die XXX. Olympischen Spiele in London beginnen, setzen die Athleten auch auf die Unterstützung aus den Backstuben der Welt. Denn Brot und Gebäck liefern den Athleten mengenmäßig die meisten Kohlenhydrate. Diese in Leber und Muskeln gespeicherten Stoffe halten den Blutzuckerspiegel konstant und liefern die notwendige Power, damit den Sportlern auf der Zielgeraden nicht die Puste ausgeht. Damit... >>

In tausenden Kalendern von Bäckern und Konditoren ist ein Termin schon seit Längerem geblockt: der 16. bis 21. September 2012. Dann findet in München die iba statt. Exemplarisch für die über 14.500 Bäckereien und über 3.000 Konditoreien in Deutschland kommen in einer kleinen Serie Geschäftsinhaber aus dem gesamten Bundesgebiet zu Wort, die alle eines verbindet: Sie fahren zur iba 2012. Ihre Gründe für den fest... >>

Vorsitzender der Geschäftsführung der GHM Gesellschaft für Handwerksmessen mbH >>

Präsident des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks e.V. >>

Vorsitzender des iba-Fachbeirates, Sprecher der Geschäftsleitung der Martin Braun-Gruppe und Vorsitzender des Backzutatenverbands e.V. >>

Im Interview spricht der Gastredner auf dem iba-summit, Prof. Dr. Hans-Werner Sinn, vorab über seinen Vortrag mit dem Titel „Teller oder Tank: Wie die Umlenkung der Agrarrohstoffe in die Energieproduktion den Hunger in der Welt vergrößert“. Der internationale Expertenkongress iba-summit Dialog der Backprofis findet am 15. September 2012 im ICM (International Congress Center Munich) in München statt.  >>

Vom Feld auf den Teller: Die Rohstoffe sind die Grundlagen zum Schlagen, Mischen, Rühren der Masse bzw. zum Kneten des Teigs. Schließlich sind sie die Basis für hochwertige Produkte bei gleichbleibender Qualität. Um dies garantieren zu können, legen Bäcker und Konditoren daher bei der Auswahl der Mehle, Backhefen, Triebmitteln, Aromen, Füllungen und Glasuren großen Wert auf erstklassige Ware. Die iba bietet sechs... >>

Die Backwelt zu Gast auf der iba. Über 680 Firmen aus dem Ausland werden in München die internationale Fahne hoch halten. Unternehmen aus 55 Ländern von allen fünf Kontinenten werden dabei sein. Damit bildet die iba den gesamten Weltmarkt des Backens ab. Dieser weltumspannende Marken- und Technologieüberblick ist Garant dafür, dass für jede Betriebsgröße die passende Lösung zu finden ist. Vom 16. bis 21.9.2012... >>

Von der Münchner Freiheit im Norden bis nach Haidhausen südöstlich der Altstadt. Auf einem Spaziergang durch München gibt es jede Menge Sehenswürdigkeiten zu bestaunen. Zur iba, die vom 16. bis 21. September 2012 auf dem Messegelände München stattfindet, bietet sich eine ganz besondere Tour durch die bayerische Landeshauptstadt an. Denn neben historischen Gebäuden und Plätzen gibt es hier zahlreiche... >>

Tradition und bayerische Lebensart, Kunst, Shopping und Kultur. Zweifellos gehört München, wo sich vom 16. bis 21. September 2012 die internationale Backbranche zur iba trifft, zu den schönsten Städten der Welt. Was Besucher in München auf jeden Fall sehen sollten – wir stellen die zehn schönsten Sehenswürdigkeiten der Isarmetropole vor. >>

Premiere für den Gemeinschaftsstand des Bundesministeriums für Wirtschaft und Technologie auf der iba: Neun junge und innovative Unternehmen (Stand: 19.6.2012) sind für diese besondere „made in Germany“-Fläche ausgewählt worden. Ein Großteil der Betriebe präsentiert sich vom 16. bis 21. September 2012 zum ersten Mal einem solch großen internationalen Fachpublikum, wie es auf der iba anzutreffen ist. Und viele von... >>

In tausenden Kalendern von Bäckern und Konditoren ist ein Termin schon seit Längerem geblockt: der 16. bis 21. September 2012. Dann findet in München die iba statt. Exemplarisch für die über 14.500 Bäckereien und über 3.000 Konditoreien in Deutschland kommen in einer kleinen Serie Geschäftsinhaber aus dem gesamten Bundesgebiet zu Wort, die alle eines verbindet: Sie fahren zur iba 2012. Ihre Gründe für den fest... >>

Der Countdown für die Fußball-Europameisterschaft läuft. Und schon vor dem Anpfiff steht beim Blick auf die Brot- und Backwaren-Aufstellungen der 16 teilnehmenden Nationen fest: Keine Nation läuft ins Abseits. Alle Spezialitäten werden gut durchgeknetet das „Spielfeld des Genusses“ betreten und mit ihren Düften ein wahres Dribbling bei den Geschmackssinnen der Fans auslösen. Die iba analysiert das... >>

In tausenden Kalendern von Bäckern und Konditoren ist ein Termin schon seit Längerem geblockt: der 16. bis 21. September 2012. Dann findet in München die nächste iba statt. Exemplarisch für die über 14.500 Bäckereien und über 3.000 Konditoreien in Deutschland kommen in einer kleinen Serie Geschäftsinhaber aus dem gesamten Bundesgebiet zu Wort, die alle eines verbindet: Sie fahren zur iba 2012. Ihre Gründe für den... >>

Den Kopf voll großer Ideen, viel fachliches Know-how, ein spannendes Produkt, doch eine Teilnahme an der iba ist bislang nicht im Budget vorgesehen. Nun gibt es gute Nachrichten für junge Unternehmen: Das Bundesministerium für Wirtschaft und Technologie hat die iba 2012 (16. bis 21. September 2012) in seinen Messekalender aufgenommen – und fördert den Auftritt am Gemeinschaftsstand der jungen und innovativen... >>

In tausenden Kalendern von Bäckern und Konditoren ist ein Termin schon seit Längerem geblockt: der 16. bis 21. September 2012. Dann findet in München die nächste iba statt. Exemplarisch für die 14.594 Meisterbetriebe werden in einer kleinen Serie Handwerksbetriebe aus dem gesamten Bundesgebiet vorgestellt, die alle eines verbindet: Sie fahren zur iba 2012. Ihre Gründe für den fest eingeplanten iba-Besuch sind dabei... >>

Die richtigen Verpackungen für Backwaren sind wahre Allrounder. Diese müssen drei Bedingungen auf einmal erfüllen: Sie müssen die Produkte auf dem Transportweg vom Produzenten zum Konsumenten vor z. B. Feuchtigkeit und Druck von außen schützen, für die entsprechende Haltbarkeit sorgen sowie die EU-Lebensmittelhygiene-Verordnung einhalten. Mit diesem Kriterienkatalog stehen alle in der Backbranche nach Herstellung... >>

Es ist mehr als nur die tägliche Suche nach dem besten Geschmack: Konditoren sind wahre Meister in der Kunst des Verwöhnens, Verlockens und Verzauberns – und ihre Kreativität ist jeden Tag aufs Neue gefragt. Die Angebotsvielfalt reicht von Torten über Confiserie und Eis bis hin zu saisonalen Leckereien. Abgerundet wird dieses Spektrum der Köstlichkeiten zudem durch ein Sortiment an Schokoladentafeln sowie süßen,... >>

Für 48 Firmen hat sich ihre Teilnahme an der iba bereits jetzt schon gelohnt. Denn die Aussteller hatten sich einen der begrenzten Teilnehmerplätze bei den Online-Trainings und zwei Messeworkshops gesichert. Sie alle verband ein Wunsch, sich den letzten Schliff für ihren Auftritt auf dem Weltmarkt des Backens vom 16. bis 21. September 2012 abzuholen. Und diesen erhielten sie von einem Messeexperten von Meplan, einem... >>

„Der warme Geruch des Frischgebackenen, vereint mit dem weiten Duft des Kaffees, weckt alle Sinne und beschert mir ein angenehmes Erwachen. Schließlich entfalten sich in einem guten Kaffee die Aromen der ganzen Welt“, sagt Bestsellerautor Veit Heinichen exklusiv über das Heißgetränk, das bei der iba 2012 einen größeren Platz im Messeangebot einnehmen wird. >>

In genau einem Jahr startet der Branchenhöhepunkt für Bäcker und Konditoren. Dann werden auf der iba wieder die Neuheiten für die Backbranche gezeigt, die den in- und ausländischen Markt die nächsten drei Jahre prägen. Schließlich ist die iba aufgrund der teilnehmenden Firmen die weltweite Nummer 1.  >>

In 13 Monaten startet die Weltleitmesse für Bäcker und Konditoren in München. Die Messevorbereitungen laufen bei den Ausstellern bereits auf Hochtouren. In dieser entscheidenden Phase muss jedes Rädchen ins andere greifen. Die Gefahr, hierbei etwas zu vergessen ist groß. Aus diesem Grund bietet die iba eine kostenfreie „Gedächtnisstütze“ an: Jeder angemeldete Aussteller kann sich einen der limitierten... >>