- Beste Bäckermeister Deutschlands auf der iba ausgezeichnet
- Spannendes Finale bei der Deutschen Meisterschaft der Bäckermeister
- Bäcker aus Baden-Württemberg setzen sich knapp durch
Die „Wildbakers“, Jörg Schmid aus Gomaringen und Johannes Hirth aus Bad Friedrichshall, sind die besten Bäckermeister Deutschlands. Am Ende eines packenden Finales hatten die beiden Baden-Württemberger bei der Deutschen Meisterschaft der Bäckermeister auf der iba die Nase vorn – und setzten sich ganz knapp gegen ihre Konkurrenten aus Bayern, Hessen und gegen ein weiteres Team aus Baden-Württemberg durch.
„Es ist ein Gefühl, als hätten wir die Champions League gewonnen“, sagte ein überglücklicher Jörg Schmid kurz nach der Siegerehrung. Viel hätten sie in den vergangenen Wochen trainiert, seien aber auch von sehr vielen unterstützt worden, so der 28-Jährige weiter. „Jetzt ist Zeit, einmal Danke zu sagen“, rief er den mitgereisten Fans zu. „Wir wussten, dass wir ein gutes Programm haben“, ergänzte sein Teamkollege Johannes Hirth. „Punktgenau auf die Sekunde“, so der 27-Jährige, hätten sie ihre Arbeiten auf der iba fertiggestellt.
Vier Zweier-Teams waren beim Finale der Deutschen Meisterschaft der Bäckermeister am 19. September 2012 in München gegeneinander angetreten. Gebacken wurde live in offen einsehbaren Backstuben in der Messehalle B3. Anfangs, so Jörg Schmid, seien sie wegen der vielen Zuschauer und Medien auf der Messe „schon nervös“ gewesen. Dies habe sich aber mit der Zeit gelegt. Insgesamt sieben Stunden hatten die Teams Zeit, die ihnen gestellten Aufgaben bei der Deutschen Meisterschaft der Bäckermeister zu erfüllen. Gefordert wurden Gebäcke aus den Kategorien Brote, Kleingebäcke, Hefefeinteig-Gebäcke und Plunder- oder Blätterteiggebäcke sowie ein gebackenes Schaustück zum Wettbewerbsthema „Deutsche Brotkultur“.
„Am Ende war es eine sehr knappe Entscheidung, ein Wimpernschlag-Finale“, sagte Jurymitglied Wolfgang Schäfer. Hinter Jörg Schmid und Johannes Hirth auf dem zweiten Platz landeten Georg Hermann (Bäckerei Georg Beer) aus Altötting und Fabian Gerum (Bäckerei Manhart) aus Landsberg. Den dritten Rang sicherten sich Ingmar Krimmer (Bäckerei Baier) aus Herrenberg und Raphael Springmann (Bäckerei Springmann) aus Schenkenzell. Vierte wurden Birgit Günther und Michael Rühl (beide Konditorei und Bäckerei Günther) aus Alsfeld. Die beiden Sieger erwarten derweil bald auch internationale Herausforderungen. Denn künftig werden die „Wildbakers“ Jörg Schmid und Johannes Hirth die deutsche Bäcker-Nationalmannschaft verstärken.
Die Deutsche Meisterschaft der Bäckermeister wurde bereits zum zweiten Mal anlässlich der iba, Weltmarkt des Backens, ausgetragen. Bis zum 21. September 2012 informieren sich auf der Messe in München Bäcker und Konditoren aus mehr als 150 Nationen über Neuigkeiten und Trends der Branche. Die nächste iba – und damit die nächste Deutsche Meisterschaft der Bäckermeister – findet im September 2015 in München statt. Bis dahin bleiben Jörg Schmid und Johannes Hirth die Champions unter den Bäckermeistern.
