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Sonntag, 16.09.2018

iba.SPEAKERS CORNER

Hefe und Sauerteig, das Wunder der Fermentierung

Hefe und Sauerteig sind zwei fermentative Stoffe. Entdecken Sie, wie sich diese beiden Inhaltsstoffe in der Fermentierungsregulierung und in der aromatischen Aktivität im Teig ergänzen.

Referent: Claire Micheaux, Julien Jubin; Lesaffre International

Weitere Informationen

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Montag, 17.09.2018

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Hefe und Sauerteig, das Wunder der Fermentierung

Hefe und Sauerteig sind zwei fermentative Stoffe. Entdecken Sie, wie sich diese beiden Inhaltsstoffe in der Fermentierungsregulierung und in der aromatischen Aktivität im Teig ergänzen.

Referent: Claire Micheaux, Julien Jubin; Lesaffre International

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